Domaine des Hautes Glaces - Flavis - Ročník 2016 - 58%
Domaine des Hautes Glaces se nachází ve výšce 896 metrů v masivu Dévoluy, v Hautes-Alpes. Byl založen v roce 2009 Frédéricem Revol, agronomem specializujícím se na správu živých systémů. Jeho cílem je vytvářet vynikající whisky, které podporují úrodnost půdy a minimalizují uhlíkovou stopu. V současnosti destilérie ovládá všechny fáze výroby, kompletně v biologickém zemědělství. Obiloviny pocházejí z 5 parcel s různými klimatickými a geologickými vlastnostmi. Fermentace trvá přibližně týden a destilace probíhá ve dvou párech charentais destilačních přístrojů s otevřeným plamenem: wash still o objemu 2 500 litrů a spirit still o objemu 700 litrů.
Flavis je limitovaná edice Domaine des Hautes Glaces pocházející z klimatu Andrieu a byla lahvována v březnu 2017. Tento whisky byl zrán 65 měsíců v sudech z francouzského dubu a poté dokončen v sudech po vin jaune po dobu 24 měsíců.
Netřísněný
