Franse Versie - Domaine des Hautes Glaces 2016 - 55,3%
Franse Versie is een handelslijn van La Maison du Whisky, bestaande uit Franse gedistilleerde dranken. Het doel is om korte ketens te bevorderen en een meer lokale consumptie aan te moedigen.
Domaine des Hautes Glaces ligt op 896 meter hoogte in het Massif du Dévoluy. Het werd opgericht in 2009 en de distilleerderij beheerst alle productiestappen, volledig biologisch. De granen komen van 5 percelen met verschillende klimatologische en geologische eigenschappen. De fermentatie duurt ongeveer een week en de distillatie wordt uitgevoerd in twee paren charentais-alambieken met open vlam: een wash still van 2.500 liter en een spirit still van 700 liter. Deze Single Malt gedistilleerd in 2016 is gerijpt in een ex-witte wijnvat van Saint Joseph tweede vulling. Het komt uit een Single Cask (#30) dat 243 flessen heeft geproduceerd.
Niet turfgerookt