Fransk Version - Domaine des Hautes Glaces 2016 - 55,3%
Fransk Version er en handelsserie fra La Maison du Whisky, bestående af franske spiritus. Målet er at fremme korte forsyningskæder og opmuntre til mere lokal forbrug.
Domaine des Hautes Glaces ligger i 896 meters højde i Massif du Dévoluy. Det blev oprettet i 2009, og destilleriet behersker alle produktionsfaser, fuldstændigt økologisk. Kornene kommer fra 5 parceller med forskellige klimatiske og geologiske egenskaber. Gæringen varer cirka en uge, og destillationen udføres i to par charentais-kobberkedler med åben flamme: en wash still på 2.500 liter og en spirit still på 700 liter. Denne Single Malt destilleret i 2016 er lagret i et ex-hvidvinsfad fra Saint Joseph med andet fyld. Den kommer fra et Single Cask (#30), som har produceret 243 flasker.
Ikke røget