Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Glann Ar Mor - 7 år - årgang 2014 - Bourbonfad - 58,5%
Destilleriet Glann Ar Mor blev grundlagt i 2005 af Martine og Jean Donnay. Det er udstyret med et par små løgformede pot stills: en wash still på 1.100 liter og en spirit still på 650 liter. Begge pot stills opvarmes med åben ild, og kondensationen sker via lange kobberspiraler. Lagringslageret ligger omkring hundrede meter fra havet.
Denne udgave er udvalgt af La Maison du Whisky-teamet som en del af Conquête-serien. Den er lagret i 7 år på Bourbonfade.
Ikke røget