Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rouge 2018
Mullineux & Leeu Family Wines é uma vinícola familiar localizada perto da vila de Riebeek Kasteel, na região do Swartland na África do Sul. Os fundadores e enólogos Chris e Andrea Mullineux adotaram uma abordagem natural para a vinificação desde a criação da vinícola em 2007 e trabalham com viticultores que praticam agricultura com métodos sustentáveis e naturais. O nome da empresa foi alterado de Mullineux Family Wines em 2013 com um novo investimento de Analjit Singh, adicionando "Leeu", que significa "Leão" em africâner. Os vinhos Mullineux são produzidos com uma abordagem minimalista. Exceto por uma pequena quantidade de enxofre, nada é adicionado ou removido de seus vinhos. As uvas fermentam com leveduras indígenas e maceram por cerca de quatro a seis semanas antes de serem prensadas diretamente em barricas. Todos os vinhos Mullineux passam por fermentação malolática e são envelhecidos em barris de carvalho francês. Quando estão prontos, são engarrafados sem clarificação e sem filtração.
Kloof Street Red é um blend de Syrah (44%), Tinta Barocca (44%), Grenache (7%), Cinsault (4%) e Carignan (1%). As uvas do Kloof Street 2018 vêm de oito parcelas de vinhedos cultivados de forma sustentável em diferentes partes do Swartland, com idades entre 12 e 40 anos. Elas são resfriadas em uma câmara fria após o desengace na cuba e cerca de 25% de cachos inteiros são adicionados. O mosto é inicialmente pisado uma vez por dia. Após cerca de 4 dias, a fermentação começa com leveduras indígenas e o vinho é pisado uma a duas vezes por dia. A maceração total dura entre 4 e 6 semanas. O vinho é então drenado e prensado em barrica para fermentação malolática. As diferentes parcelas são transferidas na primavera para a assemblagem do vinho, que é então colocado de volta em barrica por 11 meses em barris de carvalho francês de 225 litros de 3ª e 4ª utilização, e demi-muids de 500 litros.
Castas: 44% Syrah, 44% Tinta Barocca, 7% Grenache, 4% Cinsault, 1% Carignan
