Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rouge 2018
Mullineux & Leeu Family Wines je rodinný vinařský podnik nacházející se poblíž vesnice Riebeek Kasteel v oblasti Swartland v Jižní Africe. Zakladatelé a vinaři Chris a Andrea Mullineux od založení vinařství v roce 2007 uplatňují přirozený přístup k výrobě vína a spolupracují s vinaři, kteří přistupují k zemědělství udržitelnými a přírodními metodami. Název společnosti vinařství byl v roce 2013 změněn z Mullineux Family Wines na Mullineux & Leeu díky nové investici Analjit Singha, který přidal "Leeu", což znamená "Lev" v afrikánštině. Vína Mullineux jsou vyráběna minimalistickým přístupem. Kromě malé množství síry není do jejich vín nic přidáváno ani odebíráno. Hrozny fermentují s přirozenými kvasinkami a macerují přibližně čtyři až šest týdnů, než jsou přímo lisovány do sudů. Všechna vína Mullineux procházejí malolaktickou fermentací a zrají ve francouzských dubových sudech. Když jsou připravena, jsou lahvována bez čiření a filtrace.
Kloof Street Red je směs Syrah (44%), Tinta Barocca (44%), Grenache (7%), Cinsault (4%) a Carignan (1%). Hrozny pro Kloof Street 2018 pocházejí z osmi parcel vinic obhospodařovaných udržitelným způsobem v různých částech Swartlandu, starých 12 až 40 let. Po odstopkování jsou chlazeny v chladírně v nádrži a přidává se asi 25 % celých hroznů. Mošt je nejprve denně zatloukán. Po asi 4 dnech začíná fermentace s přirozenými kvasinkami a víno je zatloukáno jednou až dvakrát denně. Celková macerace trvá 4 až 6 týdnů. Víno je poté odčerpáno a lisováno do sudu pro malolaktickou fermentaci. Různé parcely jsou na jaře slité k sestavení vína, které je poté uloženo zpět do sudu na 11 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 litrů třetího a čtvrtého naplnění a demi-muids o objemu 500 litrů.
Odrůdy: 44% Syrah, 44% Tinta Barocca, 7% Grenache, 4% Cinsault, 1% Carignan
