Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rojo 2018
Mullineux & Leeu Family Wines es una bodega familiar ubicada cerca del pueblo de Riebeek Kasteel, en la región de Swartland de Sudáfrica . Los fundadores y enólogos Chris y Andrea Mullineux han adoptado un enfoque natural en la elaboración del vino desde que se fundó la finca en 2007 y trabajan con enólogos que abordan la agricultura con métodos naturales y sostenibles. El nombre de la empresa del dominio se cambió de Mullineux Family Wines en 2013 con una nueva inversión de Analjit Singh, agregando "Leeu", que significa "León" en afrikaans. Los vinos de Mullineux se vinifican con un enfoque minimalista. Aparte de una pequeña cantidad de azufre, no se añade ni se quita nada de sus vinos. Las uvas se fermentan con levaduras autóctonas y se maceran durante unas cuatro a seis semanas antes de ser prensadas directamente en barrica. Todos los vinos de Mullineux pasan por la fermentación maloláctica y se crían en barricas de roble francés. Cuando están listos, se embotellan sin filtrar y sin filtrar.
Kloof Street Red es una mezcla de Syrah (44%), Tinta Barocca (44%), Garnacha (7%), Cinsault (4%) y Cariñena (1%) . Las uvas para Kloof Street 2018 provienen de ocho parcelas de viñedos operados de manera sostenible en diferentes partes de Swartland, con edades entre 12 y 40 años. Se refrigeran en cámara frigorífica tras despalillar en depósito y añadir alrededor del 25% de los racimos enteros. El mosto se extrae primero una vez al día. Después de unos 4 días, comienza la fermentación con levaduras autóctonas y el vino se extrae una o dos veces al día. La maceración total dura entre 4 y 6 semanas. A continuación, el vino se escurre y se prensa en barricas para la fermentación maloláctica. Las diferentes parcelas se trasiegan en primavera para el ensamblaje del vino, que luego se vuelve a poner en barrica durante 11 meses en barricas de roble francés de 225 litros con 3º y 4º llenado y semimúidos de 500 litros.
Variedades de uva: 44% Syrah, 44% Tinta Barocca, 7% Garnacha, 4% Cinsault, 1% Cariñena