Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2018
La Maison Boiteau è un micro-commercio di alta qualità. Nato nel 1977 a Saumur con un nonno viticoltore in Charentes, Julien Boite au ha vissuto per più di 20 anni a Bourgueil ed è stato poi appassionato di viti e vino. Attraverso le sue varie esperienze e l'incontro di uomini appassionati con i quali si è arricchito durante i suoi 20 anni come capo della cultura a Château Margaux, ha creato la Maison Boiteau nel 2014. Oggi, sua moglie Maïté l 'uniti nell'avventura ed è come una famiglia che lavorano per creare un grande vino Charente . Questo ambizioso obiettivo prevede un disciplinare rigoroso : la selezione di piccoli appezzamenti lavorati da appassionati viticoltori su terroir molto specifici, il monitoraggio e l'esecuzione di alcuni lavori durante l'anno, la vendemmia sugli appezzamenti prescelti. attraverso le loro cure, si assicurano di proteggere e preservare la qualità delle uve acquistate da vignaioli meticolosi.
Il Coppice è ottenuto da Merlot, che ha un'età di circa 20 anni, e proviene da un terroir campano calcareo su un versante sud-orientale. La raccolta è meccanica quindi diraspata senza pigiatura. La macerazione dura circa 20 giorni con leggeri rimontaggi. L'affinamento dura 12 mesi in locali da 228 litri .
Vitigno: 100% Merlot