Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2018
Maison Boiteau je mikroobchod vysoké kvality. Julien Boiteau, narozený v roce 1977 v Saumuru, s dědečkem vinařem v Charentes, žil více než 20 let v Bourgueilu a vášnivě se zajímá o vinice a víno. Díky svým různým zkušenostem a setkáním s vášnivými lidmi, od kterých se obohatil během 20 let jako vedoucí kultury na Château Margaux, založil Maison Boiteau v roce 2014. Dnes se k němu připojila jeho manželka Maïté a společně jako rodina pracují na vytvoření velkého vína z Charentes. Tento ambiciózní cíl zahrnuje přísné požadavky: výběr malých parcel obdělávaných vášnivými vinaři na velmi specifických terroirech, sledování a provádění určitých prací během roku, sklizeň na vybraných parcelách prováděná jimi, a zajištění ochrany a zachování kvality hroznů nakoupených od pečlivých vinařů.
Le Taillis je vyroben z Merlotu ve věku přibližně 20 let, pocházejícího z vápencového terroiru campanien na jihovýchodně orientovaném svahu. Sklizeň je mechanická, poté odstopkovaná bez drcení. Macerace trvá přibližně 20 dní s jemným přeléváním. Zrání trvá 12 měsíců v sudech o objemu 228 litrů.
Odrůda: 100% Merlot