Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2018
La Maison Boiteau es un microcomercio de alta calidad. Nacido en 1977 en Saumur con un abuelo viticultor en Charentes, Julien Boite au vivió durante más de 20 años en Bourgueil y luego fue un apasionado de la vid y el vino. A través de sus diversas experiencias y el encuentro de hombres apasionados con los que se ha enriquecido durante sus 20 años como responsable de cultura en Château Margaux, creó Maison Boiteau en 2014. Hoy, su esposa Maïté l 'se unieron a la aventura y es en familia que trabajan para crear un gran vino Charente . Este ambicioso objetivo pasa por rigurosas especificaciones : la selección de pequeñas parcelas trabajadas por apasionados viticultores en terruños muy concretos, el seguimiento y ejecución de determinadas obras a lo largo del año, se lleva a cabo la vendimia en las parcelas elegidas. a través de su cuidado, se aseguran de proteger y preservar la calidad de las uvas compradas a viticultores meticulosos.
El monte bajo se elabora con merlot, que tiene unos 20 años, y que proviene de un terruño de piedra caliza de Campania en una ladera sureste. La vendimia es mecánica y luego se despalilla sin triturar. La maceración dura unos 20 días con remontados suaves. La crianza dura 12 meses en salas de 228 litros .
Variedad de uva: 100% Merlot