Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2018
La Maison Boiteau ist ein hochwertiger Mikrohandel . Julien Boite au wurde 1977 in Saumur mit einem Großvater-Winzer in Charentes geboren. Er lebte mehr als 20 Jahre in Bourgueil und begeisterte sich damals für Wein und Wein. Durch seine verschiedenen Erfahrungen und das Treffen leidenschaftlicher Männer, mit denen er sich während seiner 20-jährigen Tätigkeit als Kulturchef im Château Margaux bereichert hat, gründete er 2014 das Maison Boiteau. Heute ist seine Frau Maïté l 'hat sich dem Abenteuer angeschlossen und als Familie arbeiten sie daran, einen großartigen Charente-Wein zu kreieren. Dieses ehrgeizige Ziel beinhaltet strenge Spezifikationen : Die Auswahl kleiner Parzellen, die von leidenschaftlichen Winzern auf ganz bestimmten Terroirs bearbeitet werden, die Überwachung und Durchführung bestimmter Arbeiten während des ganzen Jahres sowie die Ernte auf den ausgewählten Parzellen. Durch ihre Pflege stellen sie sicher, dass die Qualität der von akribischen Winzern gekauften Trauben geschützt und erhalten wird.
Das Coppice wird aus Merlot hergestellt, das ungefähr 20 Jahre alt ist und aus einem kampanischen Terroir aus Kalkstein an einem Südosthang stammt. Die Ernte ist mechanisch und wird dann ohne Zerkleinerung entstammt. Die Mazeration dauert etwa 20 Tage mit leichtem Umpumpen. In 228-Liter-Zimmern dauert das Altern 12 Monate .
Rebsorte: 100% Merlot