Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2018
Maison Boiteau er en mikrohandel af høj kvalitet. Født i 1977 i Saumur med en bedstefar, der var vinbonde i Charentes, har Julien Boiteau boet i over 20 år i Bourgueil og har en stor passion for vin og vinmarker. Gennem sine forskellige erfaringer og mødet med passionerede mennesker, som han har lært meget af i sine 20 år som kulturchef på Château Margaux, grundlagde han Maison Boiteau i 2014. I dag har hans hustru Maïté sluttet sig til eventyret, og de arbejder som familie på at skabe en stor vin fra Charentes. Dette ambitiøse mål indebærer en streng kravspecifikation: udvælgelse af små parceller dyrket af passionerede vinbønder på meget specifikke terroirs, overvågning og udførelse af visse arbejder gennem året, høsten på de udvalgte parceller udføres af dem selv, og de sikrer beskyttelse og bevarelse af kvaliteten af druerne købt fra omhyggelige vinbønder.
Le Taillis er lavet af Merlot, der er omkring 20 år gammel, og som kommer fra en kalkholdig campanien-terroir på en sydøstvendt skråning. Høsten er mekanisk, derefter afstilket uden knusning. Macerationen varer omkring 20 dage med blid omrøring. Modningen varer 12 måneder i 228 liters fade.
Druesort: 100% Merlot