Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2019
Domaine Pierre-Adrien Vadé se nachází v Saumur-Champigny v údolí Loiry. Je synem a vnukem vinaře a ve této apelaci vyrábí víno od roku 2014. Jeho vinice, umístěná mezi Loirou a Thouetem, má svou specifiku v jílovito-vápencové půdě bohaté na tuffeau, křídu charakteristickou pro údolí Loiry, která má vysokou schopnost akumulovat sluneční teplo během dne a vydávat ho v noci. Víno Pierre-Adrien Vadé je od roku 2015 v přechodu na ekologické zemědělství a vyrábí se podle výběru parcel. Každá parcela je vinifikována odlišně: první v sudu, druhá v tanku, a fermentace probíhá s přírodními kvasinkami. Používá sklep svého otce, který má kompletní vybavení.
Cuveé Les Hauts Buts pochází z parcely nacházející se v obci Souzay-Champigny, na místě zvaném Les Hauts Buts. Vinice jsou v průměru asi 40 let staré, ty nejstarší mají více než 60 let. Sklizeň je ruční s tříděním na parcele. Macerace trvá přibližně 2 týdny s pigeage. Víno zraje 10 měsíců v tanku.
Odrůda: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>