La Terrasse d'Elise - Le Pigeonnier 2019
Domaine La Terrasse d’Élise está localizado entre Aniane e Saint Jean de Fos, na Languedoc. Xavier Braujou começou sua carreira como lenhador. Ele adorava as horas passadas sozinho na floresta, em contato direto com a natureza, mas sua verdadeira paixão era o vinho. Ele então começou a comprar vinhas em Saint Jean de Fos em 1998 e, após alguns anos praticando as duas atividades, decidiu dedicar-se totalmente ao trabalho na vinha. Seu vinhedo se estende por 14 hectares e é conduzido em agricultura biodinâmica não certificada.
Le Pigeonnier é elaborado a partir de Carignan. O vinho é envelhecido por 12 meses em barriques.
Castas: 100% Carignan