La Terrasse d'Elise - Le Pigeonnier 2019
Domaine La Terrasse d’Élise ligger mellem Aniane og Saint Jean de Fos i Languedoc. Xavier Braujou startede sin karriere som skovhugger. Han elskede de timer, han tilbragte alene i skoven, i direkte kontakt med naturen, men hans sande passion var vin. Han begyndte derfor at købe vinmarker i Saint Jean de Fos i 1998, og efter nogle år med begge aktiviteter besluttede han sig for fuldt ud at dedikere sig til vinmarkernes arbejde. Hans vingård strækker sig over 14 hektar og drives efter ikke-certificeret biodynamisk landbrug.
Le Pigeonnier er lavet på Carignan. Vinen lagres i 12 måneder på barriques.
Druesort: 100% Carignan