Domaine de l'Horizon - Mar I Muntanya 2019
Il Domaine de l'Horizon si trova a Calce , nella regione della Linguadoca-Rossiglione . Dopo aver lavorato per diverse tenute in Germania, Italia e Saint-Emilion, Thomas Teibert si è stabilito nel 2006 su 2,5 ettari di vigneto. Il suo vigneto, che oggi si estende per 15 ettari coltivati a vitigni autoctoni, è certificato in agricoltura biologica dal 2007.
Mar i Muntanya è un blend di Syrah (90%) e Grenache (10%) coltivato a Caudiès de Fenouillèt su un terroir composto da scisti. L'età delle viti varia dai 15 ai 50 anni. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in grappoli interi per la macerazione semicarbonica. La macerazione è breve, circa 5 giorni, con poca estrazione. Il vino matura per 8 mesi in tini di acciaio inox, vasche di cemento e tini .
Varietà di uva: 90% Syrah, 10% Grenache