Domaine de l'Horizon - Mar I Muntanya 2019
Domaine de l’Horizon ligger i Calce, i regionen Languedoc-Roussillon. Efter att ha arbetat för flera domäner i Tyskland, Italien och Saint-Emilion, bosatte sig Thomas Teibert 2006 på 2,5 hektar vinodlingar. Hans vingård, som idag omfattar 15 hektar planterade med lokala druvsorter, är certifierad ekologisk sedan 2007.
Mar i Muntanya är en blandning av Syrah (90%) och Grenache (10%) odlade i Caudiès de Fenouillèt på en terroir bestående av skiffer. Vinrankornas ålder varierar från 15 till 50 år. Efter manuell skörd sätts druvorna i jäsning som hela klasar för en semi-koldioxidmaceration. Macerationen är kort, cirka 5 dagar, med lite extraktion. Vinet lagras 8 månader i rostfria ståltankar, betongtankar och stora ekfat.
Druvor: 90% Syrah, 10% Grenache