Domaine de l'Horizon - Mar I Muntanya 2019
Domaine de l’Horizon ligt in Calce, in de regio Languedoc-Roussillon. Na gewerkt te hebben voor verschillende domeinen in Duitsland, Italië en Saint-Emilion vestigde Thomas Teibert zich in 2006 op 2,5 hectare wijngaard. Zijn wijngaard, die tegenwoordig 15 hectare beslaat met lokale druivensoorten, is biologisch gecertificeerd sinds 2007.
Mar i Muntanya is een blend van Syrah (90%) en Grenache (10%) geteeld in Caudiès de Fenouillèt op een terroir bestaande uit leisteen. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 15 tot 50 jaar. Na de handmatige oogst worden de druiven in hele trossen gefermenteerd voor een semi-koolzuurhoudende maceratie. De maceratie is kort, ongeveer 5 dagen, met weinig extractie. De wijn rijpt 8 maanden in roestvrijstalen tanks, betonnen tanks en grote eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 90% Syrah, 10% Grenache