Domaine de l'Horizon - Mar I Muntanya 2019
Domaine de l’Horizon está localizado em Calce, na região do Languedoc-Roussillon. Após trabalhar para várias propriedades na Alemanha, Itália e Saint-Emilion, Thomas Teibert estabeleceu-se em 2006 em 2,5 hectares de vinhas. Seu vinhedo, que hoje se estende por 15 hectares plantados com castas locais, é certificado em agricultura biológica desde 2007.
Mar i Muntanya é uma mistura de Syrah (90%) e Grenache (10%) cultivadas em Caudiès de Fenouillèt em um terroir composto por xistos. A idade das vinhas varia de 15 a 50 anos. Após a colheita manual, as uvas são colocadas em maceração em cachos inteiros para uma maceracão semi-carbônica. A maceração é curta, cerca de 5 dias, com pouca extração. O vinho é envelhecido 8 meses em tanques de inox, tanques de concreto e grandes barris de carvalho.
Castas: 90% Syrah, 10% Grenache