STELLA DI CAMPALTO - Rosso di Montalcino 2016
Stella di Campalto está localizado em Montalcino, na Toscana, Itália. A propriedade foi fundada pela família Di Campalto em 1992, após adquirir a adega San Giuseppe, que havia caído em desuso 50 anos antes. Atualmente, Stella di Campalto compreende nove vinhedos plantados em cerca de 7 hectares de terra, o restante da propriedade é ocupado por olivais e bosques. A propriedade obteve a certificação orgânica em 1996 e, a partir de 2002, implementou práticas agrícolas biodinâmicas em seus vinhedos. Existem 12 tipos diferentes de solo que irradiam ao redor da adega, razão pela qual a única casta, Sangiovese, se expressa de tantas maneiras diferentes.
Rosso di Montalcino é elaborado a partir de Sangiovese de 6,70 hectares de vinhas. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de madeira de 35 hectolitros. É envelhecido por 21 meses em barris de carvalho e mais 16 meses em garrafa.
Castas: 100% Sangiovese