STELLA DI CAMPALTO - Rosso di Montalcino 2016
Stella di Campalto se nachází v Montalcinu, v Toskánsku, Itálie. Statek byl založen rodinou Di Campalto v roce 1992 poté, co získali sklep San Giuseppe, který byl před 50 lety opuštěn. Dnes Stella di Campalto zahrnuje devět vinic vysazených na přibližně 7 hektarech půdy, zbytek statku je pokryt olivovými háji a lesy. Statek získal biologickou certifikaci v roce 1996 a od roku 2002 zavádí biodynamické zemědělské praktiky ve svých vinicích. Má 12 různých typů půdy, které vyzařují kolem sklepa, což je důvod, proč se jediná odrůda, Sangiovese, vyjadřuje tolika různými způsoby.
Rosso di Montalcino je vyroben z Sangiovese z 6,70 hektarů vinic. Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami v dřevěných kádích o objemu 35 hektolitrů. Zraje 21 měsíců v dubových sudech a dalších 16 měsíců v lahvi.
Odrůda: 100% Sangiovese