Champagne Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier si trova a Vertus, sui terroir della Côte des Blancs in Champagne. La casa è stata fondata da Philippe Larmandier ed Elisabeth Bernier nel 1971, è gestita da Pierre e Sophie Larmandier dal 1988, e il figlio Arthur vi è entrato nel 2017. Dal 1999, la viticoltura biodinamica è praticata in tutta la tenuta e vengono utilizzati lieviti indigeni per fermentazione. L'azienda cerca di produrre vini che esprimano il proprio terroir. Il vigneto di 18 ettari, con viti di 35 anni in media, è certificato biologico e l'appezzamento Vertus è classificato Premier Cru e Cramant, Chouilly e Avize sono tutti classificati Grand Cru . Il vitigno coltivato è principalmente Chardonnay con Pinot Nero e Pinot Grigio. Non acquistano uva dall'esterno perché ritengono che la vinificazione non potrebbe essere la stessa senza la piena fiducia nell'uva.
Le uve, raccolte a mano, vengono poste in una pressa pneumatica. Vengono spremute delicatamente per estrarre il succo più puro. Ogni cru viene vinificato separatamente, vitigno per vitigno, appezzamento per appezzamento. L'intero raccolto viene messo in botti di rovere e tini, per permettere agli aromi di esprimersi. Per rispettare la purezza dei terroir della Côte des Blancs, è stata scelta la bottega di famiglia Stockinger per la sua tostatura delicata e rispettosa dei vini. La fermentazione alcolica viene poi innescata naturalmente dai lieviti indigeni presenti sulla buccia degli acini. I vini maturano sui lieviti per circa un anno, senza travasi o filtrazioni.
Terre de Vertus è un Premier Cru Non Dose , ottenuto da una parcella di Chardonnay denominata “Les Barillers”, situata a mezza costa.
Vitigno: 100% Chardonnay