Champagne Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier se nachází ve Vertus, na terroirech Côte des Blancs v Champagne. Dům byl založen Philippem Larmandierem a Elisabeth Bernier v roce 1971, od roku 1988 jej vedou Pierre a Sophie Larmandier a jejich syn Arthur se k nim připojil v roce 2017. Od roku 1999 je na celém doménu praktikováno biodynamické vinařství a k fermentaci jsou používány domácí kvasinky. Doména usiluje o výrobu vín, která vyjadřují své terroir. Vinice o rozloze 18 hektarů, s průměrným věkem vinic 35 let, je certifikována jako bio a parcela ve Vertus je klasifikována jako Premier Cru, zatímco Cramant, Chouilly a Avize jsou všechny klasifikovány jako Grand Cru. Pěstovaná odrůda je převážně Chardonnay s Pinot Noir a Pinot Gris. Nezískávají hrozny zvenčí, protože považují, že vinifikace by nemohla být stejná bez naprosté důvěry v hrozny.
Hrozny, ručně sklizené, jsou vloženy do pneumatického lisu. Jsou jemně lisovány, aby se získala nejčistší šťáva. Každý cru je vinifikován zvlášť, odrůda po odrůdě, parcela po parcele. Celá sklizeň je umístěna do dubových sudů a nádrží, aby se umožnilo rozvinutí aromat. Aby byla respektována čistota terroirů Côte des Blancs, byla vybrána rodinná sudírna Stockinger pro své jemné opékání, které respektuje vína. Alkoholová fermentace je poté přirozeně spuštěna domácími kvasinkami přítomnými na slupkách hroznů. Vína jsou zrána na kalech přibližně jeden rok bez přelévání nebo filtrace.
Terre de Vertus je Premier Cru Non Dosé, pocházející z parcely Chardonnay nazvané „Les Barillers“, která se nachází v polovině svahu.
Odrůda: 100% Chardonnay