Champagner Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier liegt in Vertus, auf den Terroirs der Côte des Blancs in der Champagne. Das Haus wurde 1971 von Philippe Larmandier und Elisabeth Bernier gegründet, seit 1988 von Pierre und Sophie Larmandier geführt und seit 2017 von Sohn Arthur. Seit 1999 wird im gesamten Gut biologisch-dynamischer Weinbau betrieben und einheimische Hefen verwendet Fermentation. Das Weingut ist bestrebt, Weine herzustellen, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Der 18 Hektar große Weinberg mit durchschnittlich 35 Jahre alten Reben ist biologisch zertifiziert und die Parzelle Vertus ist als Premier Cru klassifiziert und Cramant, Chouilly und Avize sind alle als Grand Cru klassifiziert. Als Rebsorte wird hauptsächlich Chardonnay mit Pinot Noir und Pinot Gris angebaut. Sie kaufen keine Trauben von außen, weil sie der Meinung sind, dass die Weinbereitung ohne volles Vertrauen in die Trauben nicht dieselbe sein könnte.
Die von Hand geernteten Trauben werden in eine pneumatische Presse gegeben. Sie werden sanft gepresst, um den reinsten Saft zu extrahieren. Jeder Cru wird separat vinifiziert, Rebsorte für Rebsorte, Parzelle für Parzelle. Die gesamte Ernte wird in Eichenfässer und Bottichen gefüllt, damit sich die Aromen entfalten können. Um die Reinheit der Terroirs der Côte des Blancs zu respektieren, wurde der Familienbetrieb Stockinger wegen seines delikaten Toastens ausgewählt, das die Weine respektiert. Die alkoholische Gärung wird dann auf natürliche Weise durch die auf der Haut der Trauben vorhandenen einheimischen Hefen ausgelöst. Die Weine reifen etwa ein Jahr auf der Hefe, ohne Abstich oder Filtration.
Terre de Vertus ist ein Non Dose Premier Cru , hergestellt aus einer Chardonnay- Parzelle namens „Les Barillers“, die sich auf halber Höhe des Hangs befindet.
Rebsorte: 100% Chardonnay