Champagne Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier está localizado em Vertus, nos terroirs da Côte des Blancs em Champagne. A casa foi fundada por Philippe Larmandier e Elisabeth Bernier em 1971, é dirigida por Pierre e Sophie Larmandier desde 1988, e seu filho Arthur juntou-se a eles em 2017. Desde 1999, a viticultura biodinâmica é praticada em toda a propriedade e leveduras indígenas são usadas para a fermentação. A propriedade busca fazer vinhos que expressem seu terroir. A vinha de 18 hectares, com videiras com média de 35 anos, é certificada orgânica e a parcela de Vertus é classificada como Premier Cru, enquanto Cramant, Chouilly e Avize são todas classificadas como Grand Cru. A casta cultivada é principalmente Chardonnay com Pinot Noir e Pinot Gris. Eles não compram uvas de fora porque consideram que a vinificação não poderia ser a mesma sem total confiança nas uvas.
As uvas, colhidas manualmente, são colocadas em uma prensa pneumática. São prensadas suavemente para extrair o suco mais puro. Cada cru é vinificado separadamente, casta por casta, parcela por parcela. Toda a colheita é colocada em barris de carvalho e tanques, para permitir que os aromas se expressem. Para respeitar a pureza dos terroirs da Côte des Blancs, a tanoaria familiar Stockinger foi escolhida por seu aquecimento delicado que respeita os vinhos. A fermentação alcoólica é então desencadeada naturalmente pelas leveduras indígenas presentes na casca das uvas. Os vinhos são envelhecidos sobre as borras por cerca de um ano, sem trasfega ou filtração.
Terre de Vertus é um Premier Cru Non Dosé, proveniente de uma parcela de Chardonnay chamada « Les Barillers », situada a meio da encosta.
Casta: 100% Chardonnay