Champagne Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier se encuentra en Vertus, en los terruños de la Côte des Blancs en Champagne. La casa fue fundada por Philippe Larmandier y Elisabeth Bernier en 1971, ha sido gestionada por Pierre y Sophie Larmandier desde 1988, y su hijo Arthur se incorporó a ella en 2017. Desde 1999, se practica la viticultura biodinámica en toda la finca y se utilizan levaduras autóctonas para fermentación. La finca busca elaborar vinos que expresen su terruño. El viñedo de 18 hectáreas, con cepas de 35 años en promedio, está certificado como orgánico y la parcela Vertus está clasificada como Premier Cru y Cramant, Chouilly y Avize están clasificadas como Grand Cru . La variedad de uva cultivada es principalmente Chardonnay con Pinot Noir y Pinot Gris. No compran uvas de fuera porque consideran que la vinificación no podría ser la misma sin plena confianza en la uva.
Las uvas, vendimiadas a mano, se introducen en una prensa neumática. Se exprimen suavemente para extraer el jugo más puro. Cada cru se vinifica por separado, variedad de uva por variedad de uva, parcela por parcela. Toda la vendimia se pone en barricas y cubas de roble, para que los aromas se expresen. Para respetar la pureza de los terruños de la Côte des Blancs, se eligió la tonelería familiar Stockinger por su delicado tostado que respeta los vinos. Las levaduras autóctonas presentes en la piel de las uvas desencadenan la fermentación alcohólica de forma natural. Los vinos se crían sobre lías durante aproximadamente un año, sin trasiegos ni filtraciones.
Terre de Vertus es un Premier Cru sin dosis , elaborado a partir de una parcela de Chardonnay llamada “Les Barillers”, ubicada en la mitad de la pendiente.
Variedad de uva: 100% Chardonnay