Gorka Izagirre - Txakoli Blanco 2020
Bodega Gorka Izagirre si trova a Larrabetzu, nei Paesi Baschi . Nel 2005, con l'obiettivo di rivitalizzare la cultura gastronomica ed enologica di Biscaglia, Eneko Atxa e suo zio Gorka Izagirre hanno concepito un progetto unico che unisce l'alta cucina e il mondo del vino. L'obiettivo della cantina oggi gestita da Bertol Izagirre e dal suo enologo José Ramón Calvo è creare vini di qualità che riflettano l'identità di vitigni unici al mondo e nel suo ambiente: Bizkaia.
Questo Txakoli è una miscela di Hondarrabi Zuri (50%) e Hondarrabi Zerratia (50%). Questi vitigni autoctoni provengono da 21 ettari di vigneto, distribuiti su 10 appezzamenti in 7 comuni. L'età delle viti varia tra gli 8 ei 20 anni. Il vino viene affinato in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e gli aromi primari del frutto.
Vitigni: 50% Hondarrabi Zuri, 50% Hondarrabi Zerratia