Gorka Izagirre - Txakoli Blanco 2020
Bodega Gorka Izagirre is gelegen in Larrabetzu, in het Baskenland. In 2005, met het doel de gastronomische en wijncultuur van Biscaye nieuw leven in te blazen, ontwierpen Eneko Atxa en zijn oom Gorka Izagirre een uniek project dat haute cuisine en de wijnwereld combineert. Het doel van de wijngaard, die tegenwoordig wordt geleid door Bertol Izagirre en zijn wijnmaker José Ramón Calvo, is het creëren van kwaliteitswijnen die de identiteit weerspiegelen van unieke druivensoorten ter wereld en hun omgeving: Bizkaia.
Deze Txakoli is een blend van Hondarrabi Zuri (50%) en Hondarrabi Zerratia (50%). Deze inheemse druivensoorten komen van 21 hectare wijngaarden, verdeeld over 10 percelen in 7 gemeenten. De leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 8 en 20 jaar. De wijn wordt gerijpt in roestvrijstalen tanks om de frisheid en de primaire fruitaroma's te behouden.
Druivensoorten: 50% Hondarrabi Zuri, 50% Hondarrabi Zerratia