De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sara Pérez en René Barbier - Partida Pedrer 2021
Venus la Universal is een project geïnitieerd door Sara Pérez van Mas Martinet en René Barbier Junior van Clos Mogador. In 2001 kreeg René Barbier Junior de mogelijkheid om een kleine wijngaard met oude wijnstokken op een steile helling, traditioneel genaamd Els Bellvisos, te kopen in Priorat in Spanje. Deze wijngaard was verlaten en ligt midden in een steil bos van groene eiken. Samen met Sara brachten ze de wijngaard weer in productie. Tegenwoordig zijn er meer dan 10 hectare te onderhouden en te bewerken volgens agro-ecologische richtlijnen. Een deel van de druiven komt van aankopen bij wijnboeren met wie ze zeer nauwe relaties hebben en die dezelfde filosofie en werkwijze volgen.
Partida Pedrer is inbegrepen in Bellvisos: dit perceel is noordelijk georiënteerd en stelt hen in staat druiven van Grenache en Monastrell te oogsten die de frisheid van de schaduwrijke berghelling en de warmte van de ochtendzon weerspiegelen. De wijn wordt gemaakt van Garnatxa Negra, in hele trossen en getreden na een lange periode van schilmaceratie. Hij rijpt in aarden kruiken.
Druivensoort: 100% Garnatxa Negra (Grenache Noir)