De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bodegas Raul Perez - Ultreia Mencia 2020
Raúl Perez is een invloedrijke Spaanse wijnmaker, die onder zijn eigen label werkt en als consultant optreedt voor andere domeinen. In de jaren 90 studeerde Raúl Perez aan de Faculteit Oenologie. Sinds 1996 is hij het meest verbonden met de regio Bierzo en de druivensoort Mencia, maar hij heeft ook projecten in andere regio's van Spanje. Meer dan 20 verschillende wijnen worden onder zijn eigen naam geproduceerd, maar voornamelijk in kleine hoeveelheden. Samenwerkingen omvatten de Encinas Bierzo Mencia, gemaakt met de familie Graillot uit Crozes-Hermitage. Daarnaast is zijn familie sinds de oprichting in 1752 eigenaar van Castro Ventosa in Bierzo. Hij is sinds zijn jeugd betrokken bij de wijnproductie daar. Samen met zijn vrouw, onder de naam Raúl Perez & Noelia de Paz, maakt hij La Tentacion, een zeldzame Spaanse Pinot Noir afkomstig van een klein perceel in Bierzo. De wijnen onder het merk Ultreia vormen het hart van zijn persoonlijke portfolio. Ultreia betekent "Vooruit!" in middeleeuws Latijn; het merk eert de pelgrims op weg naar Santiago de Compostela. Raúl Pérez neemt de natuur zeer serieus. Zijn prioriteit is minimale invloed op de druif uit te oefenen.
Deze cuvée is gemaakt van Mencia. De druiven komen uit Valtuille en worden geselecteerd uit de hoogste rijen van het perceel. Deze trossen worden vergist in open verticale tanks. De wijn rijpt 12 maanden in neutrale vaten.
Druivensoort: 100% Mencia