Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gorka Izagirre - Txakoli Blanco 2020
Bodega Gorka Izagirre se nachází v Larrabetzu, v Baskicku. V roce 2005, s cílem oživit gastronomickou a vinařskou kulturu Biscaye, navrhli Eneko Atxa a jeho strýc Gorka Izagirre jedinečný projekt spojující vysoce kvalitní kuchyni a svět vína. Cílem vinařství, které dnes vede Bertol Izagirre a jeho vinař José Ramón Calvo, je vytvářet kvalitní vína, která odrážejí identitu unikátních odrůd na světě a jejich prostředí: Bizkaia.
Tento Txakoli je směsí Hondarrabi Zuri (50 %) a Hondarrabi Zerratia (50 %). Tyto domácí odrůdy pocházejí z 21 hektarů vinic rozdělených do 10 parcel ve 7 obcích. Věk vinic se pohybuje mezi 8 a 20 lety. Víno je zráno v nerezových tancích, aby si uchovalo svěžest a primární ovocné aroma.
Odrůdy: 50 % Hondarrabi Zuri, 50 % Hondarrabi Zerratia