Domaine Julien Cecillon - Cornas - Saint Pierre 2019
La grotta Julien Cécillon si trova a Saint-Jean-de-Muzols, nel nord della valle del Rodano. La tenuta è stata fondata nel 2011 dagli americani Nancy Kerschen e Julien Cécillon , originari di Tournon-sur-Rhône e nipote di Jean-Louis Grippat. Entrambi sono affascinati dal vino, dal cibo e dai viaggi. Dopo aver accumulato esperienze in diverse aziende vinicole in giro per il mondo, hanno deciso di mettersi in proprio con l'intento di condividere la loro passione. L'avventura inizia con un piccolo vigneto che rappresenta il cuore e l'anima della tenuta: Le Saint Joseph . Oggi Cave Cécillon offre diversi vini di altre denominazioni come Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas ma anche vini con vitigni unici. Rispettando l'ambiente unico di ogni denominazione, l'azienda applica tecniche di viticoltura sostenibili in vigna per ottenere la migliore espressione del terroir in ogni bottiglia. Sulla base delle loro molteplici esperienze, uniscono mezzi moderni, antiche tradizioni e metodi di coltivazione innovativi.
Cornas Saint Pierre nasce da un appezzamento di 0,30 ettari di Syrah , le cui viti hanno 25 anni. La vinificazione viene effettuata con il 10% di grappoli interi, non pigiati, la fermentazione dura 20 giorni e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. L'invecchiamento dura 17 mesi , con il 30% in barrique nuove e il resto in barrique da 1 a 3 vini .
Vitigno: 100% Syrah