Domaine Julien Cecillon - Cornas - Saint Pierre 2019
Cave Julien Cécillon se encuentra en Saint-Jean-de-Muzols, en el norte del valle del Ródano. La finca fue fundada en 2011 por la estadounidense Nancy Kerschen y Julien Cécillon , nativa de Tournon-sur-Rhône y sobrino de Jean-Louis Grippat. Ambos están fascinados por el vino, la comida y los viajes. Después de haber acumulado experiencias en diferentes fincas vitivinícolas de todo el mundo, decidieron emprender su propio negocio con la intención de compartir su pasión. La aventura comienza con una pequeña parcela de viñedos que representa el corazón y el alma de la finca: Le Saint Joseph . Hoy, Cave Cécillon ofrece varios vinos de otras denominaciones como Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas, pero también vinos con variedades de uva únicas. Respetando el entorno único de cada denominación, la finca aplica técnicas de viticultura sostenible en el viñedo para obtener la mejor expresión del terruño en cada botella. Sobre la base de sus múltiples experiencias, combinan medios modernos, tradiciones ancestrales y métodos de cultivo innovadores.
Cornas Saint Pierre se elabora a partir de una parcela de 0,30 hectáreas de Syrah , cuyas cepas tienen 25 años. La vinificación se realiza con un 10% de racimos enteros, sin estrujar, el encubado dura 20 días y la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. La crianza es de 17 meses , con un 30% de barricas nuevas y el resto en barricas de 1 a 3 vinos .
Variedad de uva: 100% Syrah