Domaine Julien Cecillon - Cornas - Saint-Pierre 2019
Cave Julien Cécillon befindet sich in Saint-Jean-de-Muzols, im Norden des Rhonetals . Das Weingut wurde 2011 von den Amerikanern Nancy Kerschen und Julien Cécillon , gebürtig aus Tournon-sur-Rhône und Neffe von Jean-Louis Grippat, gegründet. Beide sind fasziniert von Wein, Essen und Reisen. Nachdem sie Erfahrungen in verschiedenen Weingütern auf der ganzen Welt gesammelt hatten, beschlossen sie, ihr eigenes Unternehmen zu gründen, um ihre Leidenschaft zu teilen. Das Abenteuer beginnt mit einer kleinen Rebfläche, die das Herz und die Seele des Anwesens darstellt: Le Saint Joseph . Heute bietet Cave Cécillon mehrere Weine aus anderen Appellationen wie Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas aber auch Weine mit einzigartigen Rebsorten an. Unter Berücksichtigung der einzigartigen Umgebung jeder Appellation wendet das Weingut nachhaltige Weinbautechniken im Weinberg an, um den besten Ausdruck des Terroirs in jeder Flasche zu erhalten. Aufgrund ihrer vielfältigen Erfahrungen kombinieren sie moderne Mittel, alte Traditionen und innovative Anbaumethoden.
Cornas Saint Pierre wird aus einem 0,30 Hektar großen Syrah- Grundstück hergestellt, dessen Reben 25 Jahre alt sind. Die Weinbereitung erfolgt mit 10% ganzen Trauben, nicht zerkleinert, die Fassreifung dauert 20 Tage und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Die Reifung dauert 17 Monate , mit 30% neuen Fässern und der Rest in Fässern mit 1 bis 3 Weinen .
Rebsorte: 100% Syrah