RENEGADE - Pre Cask - Old Bacolet - 50%
Renegade Rum Distillery é o projeto mais recente do homem por trás do renascimento do whisky Bruichladdich Single Malt de Islay e da destilaria Waterford baseada nos terroirs da Irlanda: Mark Reynier. Ele escolheu Granada devido à sua ampla gama de altitudes, microclimas e solos. Em colaboração com os parceiros agrícolas da CaneCo, ele conseguiu cultivar muitas variedades de cana-de-açúcar por toda a ilha nos diferentes terroirs. Velhos e jovens, profissionais ou amadores, muitos granadinos adquiriram novas habilidades, dominaram máquinas modernas e transformaram partes da ilha em plantações de cana-de-açúcar de alta qualidade.
Old Bacolet vem de uma variedade chamada Cain (B77602), colhida entre 30 de novembro e 3 de dezembro de 2020 no terroir Riverside. A fermentação da cana durou 2 dias e a destilação ocorreu nos dias 5 e 6 de dezembro de 2020 em um alambique. O rum foi engarrafado no início de julho de 2021 e foram produzidas 3.726 garrafas.
Mais informações estão disponíveis no site da Renegade na seção "CaneCode" com o código indicado na garrafa.