Nc'Nean - Single Malt Orgânico - Annabel's Quiet Rebels - 48,5%
A Destilaria Nc’Nean está localizada em Drimnin, na costa oeste das Highlands da Escócia. Ncn’ean (pronuncia-se Nook-knee-anne) é uma abreviação de Neachneohain, uma antiga deusa gaélica, também conhecida como Rainha dos Espíritos e feroz protetora da natureza. A ideia de construir uma destilaria na propriedade histórica Drimnin Estate surgiu para a família Lewis em 2012, cerca de 10 anos após terem comprado e começado a restaurar a propriedade negligenciada. Em 2013, os planos da família Lewis para construir uma destilaria nos edifícios agrícolas históricos adjacentes à Drimnin House estavam bem avançados, com a filha Annabel Thomas deixando um emprego em Londres para gerir pessoalmente o projeto como CEO da nova Drimnin Distillery Ltd. Após duas rodadas de investimento, incluindo uma subvenção governamental, o projeto foi finalmente concluído em março de 2017. A missão deles era criar um whisky que pudesse existir em harmonia com o planeta: eles usam cevada orgânica escocesa em uma destilaria alimentada por energias renováveis e reciclam 99,97% dos seus resíduos.
A série Quiet Rebels celebra a equipe de 14 pessoas que trabalham na Nc'Nean. A primeira versão chama-se Annabel, em homenagem à fundadora da destilaria Annabel Thomas. O whisky foi envelhecido em uma mistura de antigos barris de Tokaji e antigos barris de Bourbon. 4.504 garrafas foram produzidas.
Não turfado