Wittmann - Westhofener Riesling 2016
Weingut Wittmann está localizado em Westhofen, no distrito de Wonnegau da região vinícola de Rheinhessen, na Alemanha. A família Wittmann é produtora de vinho desde o século XVII. Atualmente, a vinícola é dirigida por Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath e Philipp Wittmann. A vinícola é certificada como orgânica desde 1990 e biodinâmica desde 2004.
Após a colheita, as uvas são selecionadas e escolhidas na adega antes de serem delicadamente prensadas. O suco flui por gravidade para a adega. A fermentação ocorre com leveduras indígenas. Os vinhos são envelhecidos na adega abobadada construída em 1829, em 80 barris de madeira. O mais antigo desses barris data de 1890 e cada barril contém a colheita de um único lote da vinha.
As vinhas VDP.ERSTE & VDP.GROSSE LAGE em Westhofen são dominadas por solos pesados de argila-marga com veios calcários na camada superior. O subsolo é dominado por camadas de rocha calcária que canalizam a água. A mineralidade calcária típica de Westhofen também se caracteriza por frutas muito maduras. Para o Westhofener Riesling, as uvas dos locais Morstein e Brunnenhäuschen e os frutos das vinhas vizinhas classificadas como VDP.ERSTE LAGE são vinificados juntos.
Trocken significa "seco" em alemão.
Castas: 100% Riesling