Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Wittmann - Westhofener Riesling 2016
Weingut Wittmann ligger i Westhofen, i Wonnegau-distriktet i vinregionen Rheinhessen i Tyskland. Wittmann-familien har været vinbønder siden det 17. århundrede. Vingården ledes i dag af Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath og Philipp Wittmann. Vingården har været økologisk certificeret siden 1990 og biodynamisk siden 2004.
Efter høsten sorteres og udvælges druerne i kælderen, inden de forsigtigt presses. Saften løber med tyngdekraft ned i kælderen. Gæringen foregår med naturlige gærstammer. Vinene lagres i den hvælvede kælder, der blev bygget i 1829, i 80 træfade. Det ældste af disse fade stammer fra 1890, og hvert fad indeholder høsten fra en enkelt parcel i vinmarken.
VDP.ERSTE & VDP.GROSSE LAGE vinmarkerne i Westhofen domineres af tunge ler-mergel-jorde med kalkstensårer i det øverste lag. Undergrunden domineres af kalkstenslag, der leder vandet. Den kalkholdige mineralitet, der er typisk for Westhofen, kendetegnes også ved meget modne frugter. Til Westhofener Riesling vinificeres druer fra markerne Morstein og Brunnenhäuschen samt frugter fra nabo vinmarker klassificeret som VDP.ERSTE LAGE sammen.
Trocken betyder "tør" på tysk.
Druesort: 100% Riesling