Wittmann - Westhofener Riesling 2016
Das Weingut Wittmann liegt in Westhofen , im Landkreis Wonnegau des Weinbaugebietes Rheinhessen, Deutschland . Die Wittmanns sind seit dem 17. Jahrhundert Winzer. Heute wird das Weingut von Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath und Philipp Wittmann geführt. Das Weingut ist seit 1990 biologisch und seit 2004 biodynamisch zertifiziert.
Nach der Ernte werden die Trauben im Keller sortiert und selektiert, bevor sie schonend gepresst werden. Der Saft fließt durch die Schwerkraft in den Keller. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Die Weine werden im 1829 erbauten Gewölbekeller in 80 Holzfässern ausgebaut. Das älteste dieser Fässer stammt aus dem Jahr 1890 und jedes Fass enthält die Ernte einer einzelnen Parzelle des Weinbergs.
In den Weinlagen VDP.ERSTE & VDP.GROSSE LAGE in Westhofen dominieren schwere ton-mergelige Böden mit Kalkadern in der Oberschicht. Die Untergeschosse werden von Kalksteinschichten dominiert, die das Wasser kanalisieren. Die für Westhofen typische kalkhaltige Mineralität ist auch von sehr reifen Früchten geprägt. Für den Westhofener Riesling werden die Trauben der Lagen Morstein und Brunnenhäuschen sowie die Früchte benachbarter Lagen der VDP.ERSTE LAGE gemeinsam vinifiziert.
Trocken bedeutet auf Deutsch „trocken“.
Rebsorte: 100% Riesling