CARONI - 1996 - 20 anos - Trespassers Full Proof - 35ª edição - Engarrafado em 2016 - 70,10%
Sem caixa - No Box
A famosa Destilaria Caroni foi fundada em 1918 no estado de Trinidad & Tobago (Trindade). Esta destilaria estatal possuía sua própria usina de açúcar para garantir o fornecimento de matéria-prima, cana-de-açúcar de alta qualidade produzida localmente. Fortemente equipada com diferentes tipos de alambiques (coluna e pot still), esta destilaria lendária permaneceu por muito tempo secreta e mística. De fato, poucos de seus runs foram engarrafados sob seu próprio rótulo. Seus aguardentes apresentam um perfil aromático singular com fragrâncias de hidrocarbonetos, especiarias suaves e mel. No entanto, o governo decidiu fechar a destilaria em 2002 devido a uma crise na indústria açucareira. Por isso, sua raridade aumentou muito, fazendo com que esses runs com caráter tão atípico adquirissem uma dimensão mítica.
Esta edição foi selecionada por Luca Gargano. Ela provém de um estoque de 11 barris que produziram 3.083 garrafas. O rum foi destilado em 1996, envelhecido por 20 anos e engarrafado em 2016. Foi envelhecido em clima tropical e a parte dos anjos ultrapassou 85%. Devido ao seu alto teor alcoólico, recomenda-se adicionar uma gota de água fresca durante a degustação.