CARONI - 1996 - 20 år - Trespassers Full Proof - 35. udgivelse - Flaskefyldt 2016 - 70,10%
Uden æske - No Box
Det berømte Caroni Destilleri blev grundlagt i 1918 i staten Trinidad & Tobago (Trinidad). Dette statsejede destilleri havde sin egen sukkerfabrik for at sikre forsyningen af råvarer, sukkerrør af høj kvalitet produceret lokalt. Udstyret med forskellige typer af destillationsapparater (kolonne- og pot stills), forblev dette legendariske destilleri længe hemmeligt og mystisk. Faktisk er få af deres rom blevet tappet under deres eget mærke. Deres spiritus har en karakteristisk aromaprofil med noter af kulbrinter, blide krydderier og honning. Dog besluttede regeringen at lukke destilleriet i 2002 efter en krise i sukkerindustrien. Derfor er deres sjældenhed steget betydeligt, hvilket har givet disse rom med deres så atypiske karakter en mytisk dimension.
Denne udgave er udvalgt af Luca Gargano. Den stammer fra et lager på 11 fade, som producerede 3.083 flasker. Rommen blev destilleret i 1996, lagret i 20 år og tappet på flaske i 2016. Den er lagret i et tropisk klima, og angels' share oversteg 85%. På grund af det høje alkoholindhold anbefales det at tilsætte en dråbe frisk vand ved smagning.