De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CARONI - 1996 - 20 jaar - Trespassers Full Proof - 35e uitgave - Gebotteld 2016 - 70,10%
Zonder doos - No Box
De beroemde Caroni Distilleerderij werd opgericht in 1918 in de staat Trinidad & Tobago (Trinidad). Deze staatsdistilleerderij had een eigen suikerfabriek om de aanvoer van grondstoffen te garanderen, hoogwaardige suikerriet die ter plaatse werd geproduceerd. Goed uitgerust met verschillende soorten distilleerketels (kolom- en pot stills), bleef deze legendarische distilleerderij lange tijd geheimzinnig en mystiek. Weinig van hun rum zijn onder hun eigen label gebotteld. Hun sterke dranken hebben een unieke aromaprofiel met geuren van koolwaterstoffen, zachte kruiden en honing. De overheid besloot echter de distilleerderij in 2002 te sluiten na een crisis in de suikerindustrie. Hierdoor is hun zeldzaamheid sterk toegenomen, waardoor deze rum met hun zo atypische karakter een mythische dimensie heeft gekregen.
Deze editie is geselecteerd door Luca Gargano. Het komt uit een voorraad van 11 vaten die 3.083 flessen produceerden. De rum werd gedistilleerd in 1996, gerijpt gedurende 20 jaar en gebotteld in 2016. Hij heeft gerijpt in een tropisch klimaat en de angels' share overschreed 85%. Vanwege het hoge alcoholpercentage wordt aanbevolen een druppel vers water toe te voegen bij het proeven.