Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CARONI - 1996 - 20 år - Trespassers Full Proof - 35:e utgåvan - Buteljerad 2016 - 70,10%
Utan låda - No Box
Det berömda Caroni Destilleri grundades 1918 i staten Trinidad & Tobago (Trinidad). Detta statliga destilleri hade sitt eget sockerbruk för att säkerställa tillgången på råvaror, högkvalitativa sockerrör producerade på plats. Utrustat med olika typer av destillationsapparater (kolonn- och pot stills), förblev detta legendariska destilleri länge hemligt och mystiskt. Faktum är att få av deras rom har buteljerats under deras eget märke. Deras sprit har en unik aromprofil med dofter av kolväten, milda kryddor och honung. Regeringen beslutade dock att stänga destilleriet 2002 efter en kris i sockerindustrin. Därför har deras sällsynthet ökat avsevärt, vilket har gett dessa rom med deras så atypiska karaktär en mytisk dimension.
Denna utgåva har valts ut av Luca Gargano. Den kommer från ett lager av 11 fat som producerade 3 083 flaskor. Rommen destillerades 1996, lagrades i 20 år och buteljerades 2016. Den har lagrats i ett tropiskt klimat och angels' share översteg 85%. På grund av den höga alkoholhalten rekommenderas att tillsätta en droppe färskt vatten vid provsmakning.