Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2020
O Domaine du Pélican está localizado em Montigny-Lès-Arsures, na Jura. O projeto nasceu no Taillevent, um restaurante parisiense, onde o sommelier serviu às cegas uma garrafa de Chardonnay da Jura, safra 2005, a Guillaume d’Angerville (proprietário da grande propriedade de Volnay: o Marquês d’Angerville). Impressionado com a qualidade, Guillaume ficou surpreso ao descobrir que o vinho não era de Meursault, e muito menos da Côte d’Or. Esse momento foi o gatilho para um novo projeto empolgante. Após várias visitas à Jura e muitas degustações, Guillaume ficou convencido a comprar terras nessa região. Ele recorreu a Yves Hérody, um geólogo renomado da Jura, para encontrar os melhores locais para vinhedos. Essa jornada durou três anos e resultou em um acordo com o Château de Chavannes em Montigny-Lès-Arsures em 2012 para a compra e aluguel de cinco hectares. Jean-Marc Brignot vendeu-lhe depois mais cinco hectares e, finalmente, em 2014, cinco hectares foram alugados a Jacques Puffeney, a lenda da Jura aposentada. O domínio é gerido por François Duvivier, que lidera uma equipe permanentemente baseada na Jura. Os 15 hectares de vinhas estão localizados entre Arbois e Montigny, com, entre outros, os lotes Grand Curoulet e En Barbi. O vinhedo é certificado em agricultura biológica e biodinâmica.
O Domaine du Pélican comprou este lote em 2012 de Jean-Marc Brignot. Antes de Brignot, pertencia a Robert Aviet, um nome bem conhecido em Arbois e entre os amantes dos vinhos da Jura. Grand Curoulet é um dos melhores terroirs de Arbois. É um lote orientado para o norte, situado na encosta de uma colina que domina Arbois e a planície do Saône. Grand Curoulet é conhecido por ser o local onde as primeiras vinhas de Arbois foram plantadas. A colheita é ligeiramente pisada antes de ser prensada e a fermentação ocorre em toneis e barris. Um terço da colheita macera com as peles durante uma noite antes de ser prensada. O envelhecimento continua metade em barris de 500 litros (dos quais 20% são barris usados) e metade em toneis. O engarrafamento, mais tardio do que nas safras anteriores (fevereiro de 2022), contribuiu para dar a este vinho seu caráter amadurecido. É o Savagnin não oxidativo mais completo do Domaine du Pélican.
Castas: 100% Savagnin
