Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2020
Domaine du Pélican ligger i Montigny-Lès-Arsures i Jura. Projektet föddes på Taillevent, en restaurang i Paris, där sommelieren blindprovade en flaska Chardonnay från Jura årgång 2005 till Guillaume d’Angerville (ägare till den stora egendomen i Volnay: Marquis d’Angerville). Slagen av kvaliteten blev Guillaume förvånad över att upptäcka att vinet inte var från Meursault, och ännu mindre från Côte d’Or. Detta ögonblick var startskottet för ett nytt spännande projekt. Flera besök i Jura och många provningar senare blev Guillaume övertygad om att köpa mark i denna region. Han anlitade Yves Hérody, en välkänd geolog från Jura, för att hitta de bästa vingårdslägena. Denna resa varade i tre år och resulterade i ett avtal med Château de Chavannes i Montigny-Lès-Arsures 2012 för köp och hyra av fem hektar. Jean-Marc Brignot sålde honom sedan ytterligare fem hektar och slutligen, 2014, hyrdes fem hektar av Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension. Domänen drivs av François Duvivier, som leder ett team permanent baserat i Jura. De 15 hektar vingårdar ligger mellan Arbois och Montigny med bland annat parcellerna Grand Curoulet och En Barbi. Vinodlingen är certifierad ekologisk och biodynamisk.
Domaine du Pélican köpte denna parcel 2012 från Jean-Marc Brignot. Före Brignot tillhörde den Robert Aviet, ett välkänt namn i Arbois och bland Jura-vinälskare. Grand Curoulet är en av de bästa terroirerna i Arbois. Det är en nordligt exponerad parcel, belägen på en sluttning som dominerar Arbois och Saône-slätten. Grand Curoulet är känt som platsen där de första vinrankorna i Arbois planterades. Skörden trampas lätt innan den pressas och jäsningen sker i stora träfat och tunnor. En tredjedel av skörden macererar med skal under en natt innan pressning. Lagringen fortsätter till hälften i 500-liters fat (varav 20% är använda fat) och till hälften i stora träfat. Flaskningen, som skedde senare än i tidigare årgångar (februari 2022), har bidragit till att ge detta vin dess fulländade karaktär. Det är Domaine du Pélicans mest fulländade icke-oxiderade Savagnin.
Druvsort: 100% Savagnin