Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2020
Domaine du Pélican ligger i Montigny-Lès-Arsures i Jura. Projektet blev født på Taillevent, en restaurant i Paris, hvor sommelieren blindsmagte en flaske Chardonnay fra Jura årgang 2005 til Guillaume d’Angerville (ejeren af den store ejendom i Volnay: Marquis d’Angerville). Overvældet af kvaliteten blev Guillaume overrasket over at opdage, at vinen ikke var fra Meursault, og slet ikke fra Côte d’Or. Dette øjeblik var starten på et nyt spændende projekt. Flere besøg i Jura og mange smagninger senere blev Guillaume overbevist om at købe jord i denne region. Han hyrede Yves Hérody, en anerkendt geolog fra Jura, til at finde de bedste vinmarker. Denne rejse varede tre år og resulterede i en aftale med Château de Chavannes i Montigny-Lès-Arsures i 2012 om køb og leje af fem hektar. Jean-Marc Brignot solgte ham derefter yderligere fem hektar, og endelig i 2014 blev fem hektar lejet af Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension. Ejendommen drives af François Duvivier, som leder et team permanent baseret i Jura. De 15 hektar vinmarker ligger mellem Arbois og Montigny med blandt andet parcellerne Grand Curoulet og En Barbi. Vinmarkerne er certificeret økologiske og biodynamiske.
Domaine du Pélican købte denne parcel i 2012 fra Jean-Marc Brignot. Før Brignot tilhørte den Robert Aviet, et velkendt navn i Arbois og blandt Jura-vinelskere. Grand Curoulet er en af de bedste terroirs i Arbois. Det er en nordvendt parcel, beliggende på skråningen af en bakke, der dominerer Arbois og Saône-sletten. Grand Curoulet er kendt som stedet, hvor de første vinmarker i Arbois blev plantet. Høsten bliver let trådt, før den presses, og gæringen foregår i store træfade og tønder. En tredjedel af høsten macererer med skallerne natten over før presning. Modningen fortsætter halvt i 500-liters fade (heraf 20% brugte fade) og halvt i store træfade. Flaskningen, som fandt sted senere end i tidligere årgange (februar 2022), har bidraget til at give denne vin sin fuldendte karakter. Det er Domaine du Pélicans mest fuldendte ikke-oxiderede Savagnin.
Druesort: 100% Savagnin