Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2020
Domaine du Pélican ligt in Montigny-Lès-Arsures, in de Jura. Het project is ontstaan bij Taillevent, een restaurant in Parijs, waar de sommelier blind een fles Chardonnay uit de Jura jaargang 2005 aan Guillaume d’Angerville (eigenaar van het grote domein in Volnay: de Marquis d’Angerville) serveerde. Onder de indruk van de kwaliteit was Guillaume verrast te ontdekken dat de wijn niet uit Meursault kwam, en al helemaal niet uit de Côte d’Or. Dit moment was het startpunt van een nieuw spannend project. Na meerdere bezoeken aan de Jura en vele proeverijen was Guillaume overtuigd om grond te kopen in deze regio. Hij schakelde Yves Hérody in, een gerenommeerde geoloog uit de Jura, om de beste wijngaardlocaties te vinden. Deze reis duurde drie jaar en resulteerde in een overeenkomst met Château de Chavannes in Montigny-Lès-Arsures in 2012 voor de aankoop en huur van vijf hectare. Jean-Marc Brignot verkocht hem vervolgens nog eens vijf hectare en uiteindelijk werden in 2014 vijf hectare gehuurd van Jacques Puffeney, de legende van de Jura die met pensioen was. Het domein wordt beheerd door François Duvivier, die een team leidt dat permanent in de Jura gevestigd is. De 15 hectare wijngaarden liggen tussen Arbois en Montigny, met onder andere de percelen Grand Curoulet en En Barbi. De wijngaard is gecertificeerd biologisch en biodynamisch.
Domaine du Pélican kocht dit perceel in 2012 van Jean-Marc Brignot. Voor Brignot behoorde het toe aan Robert Aviet, een bekende naam in Arbois en onder liefhebbers van Jura-wijnen. Grand Curoulet is een van de beste terroirs van Arbois. Het is een noordelijk georiënteerd perceel, gelegen op de flank van een heuvel die uitkijkt over Arbois en de vlakte van de Saône. Grand Curoulet staat bekend als de plek waar de eerste wijngaarden van Arbois werden aangeplant. De oogst wordt licht getreden voordat hij wordt geperst en de fermentatie vindt plaats in grote houten vaten en fusten. Een derde van de oogst macereert een nacht met de schillen voordat het wordt geperst. De rijping gaat voor de helft door in 500-liter vaten (waarvan 20% gebruikte vaten) en voor de helft in grote houten vaten. De latere botteling dan in voorgaande jaargangen (februari 2022) heeft bijgedragen aan het geven van het wijn zijn afgeronde karakter. Het is de meest volmaakte niet-geoxideerde Savagnin van Domaine du Pélican.
Druivensoort: 100% Savagnin