Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2019
Domaine Delaporte está localizado no Vale do Loire, na denominação Sancerre, no coração da vila de Chavignol. É uma exploração familiar, transmitida de pai para filho desde o século XVII. Desde 2010, é Matthieu Delaporte, neto de Vincent, quem gere a propriedade e ele empreendeu grandes reestruturações: trabalho do solo sem herbicidas, redução dos rendimentos, vinificação em barris. Para concretizar todas essas mudanças, a propriedade compromete-se com o processo de conversão para agricultura biológica a partir de 2020. Os vinhos da produção são exclusivamente colhidos nas 33 hectares da propriedade, que estão plantados com 75% de Sauvignon Blanc e o restante de Pinot Noir.
O Clos de Beaujeu é um vinhedo murado estabelecido pelos monges de Beaujeu na Idade Média. Este encosta de terroir excecional de margas kimmeridgianas foi a única vinha de Sancerre a produzir vinho antes da chegada da filoxera. O Domaine é o único a produzir Cul de Beaujeu com a casta Pinot Noir. A vindima é totalmente desengaçada e depois triada manualmente numa mesa antes de ser colocada em cubas. A maceração dura cerca de 12 dias com pigeage. A fermentação maloláctica é totalmente realizada em barris de carvalho de 1 a 5 anos. O vinho é engarrafado após 12 meses de envelhecimento em barrica sem filtração.
Castas: 100% Pinot Noir