Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2019
Domaine Delaporte se nachází v údolí Loiry, v apelaci Sancerre v srdci vesnice Chavignol. Jedná se o rodinný podnik, který se předává z otce na syna od 17. století. Od roku 2010 spravuje doménu Matthieu Delaporte, vnuk Vincenta, který zahájil rozsáhlé restrukturalizace: práce na půdě bez herbicidů, snížení výnosů, vinifikace v sudech. Aby všechny tyto změny uskutečnil, doména se od roku 2020 zavázala k procesu přechodu na ekologické zemědělství. Víno se vyrábí výhradně z 33 hektarů vlastnictví, které jsou z 75 % osázeny Sauvignon Blanc a zbytek Pinot Noir.
Clos de Beaujeu je ohraničený vinicový pozemek založený mnichy z Beaujeu ve středověku. Tento svah s výjimečným terroirem z kimmeridgické jílové břidlice byl jedinou vinicí v Sancerre, která vyráběla víno před příchodem filoxery. Domaine je jediný, kdo vyrábí Cul de Beaujeu z odrůdy Pinot Noir. Sklizeň je zcela odstopkována a poté ručně tříděna na stole před naložením do kádí. Macerace trvá přibližně 12 dní s pigeage. Malolaktická fermentace probíhá zcela v dubových sudech starých 1 až 5 let. Víno je lahvováno po 12 měsících zrání v bariku bez filtrace.
Odrůda: 100% Pinot Noir