Glaetzer - Wallace - Shiraz Grenache 2019
Glaetzer Wines está localizado em Tanunda, no vale do Barossa, em Austrália do Sul. Em 1995, Colin Glaetzer, juntamente com sua esposa Judith e seus três filhos, criaram a Glaetzer Wines, permitindo a produção de vinhos boutique super-premium sob um rótulo familiar. O viticultor Colin Glaetzer é considerado um dos melhores produtores do vale do Barossa. Após obter um diploma em agricultura em 1968 e um diploma em enologia em 1970 pelo Roseworthy College, Colin adquiriu uma vasta e diversificada experiência em vinificação no exterior e em várias regiões vinícolas renomadas da Austrália. Atualmente, seu filho Ben Glaetzer dirige a empresa familiar. Todas as frutas da Glaetzer Wines vêm da pequena sub-região ao norte do vale do Barossa, chamada Ebenezer. As frutas de alta qualidade, provenientes de um grupo fiel de viticultores de Barossa de terceira e quarta geração, são a espinha dorsal dos vinhos Glaetzer.
Os vinhos são elaborados com mínima intervenção. Uma cepa de levedura neutra específica é usada para todas as fermentações. Todos os regimes de extração dependem do sabor inicial da fruta, mas geralmente a equipe realiza dois pigeages por dia e resfria se necessário. Após um longo período de maceração, o vinho é então prensado e transferido para barris franceses e americanos de 250 litros (hogshead) para passar pela fermentação malolática. Ele é trasfegado e envelhecido por mais 12 a 18 meses, dependendo das safras.
Wallace é o nome ancestral da esposa de Colin, Judith, cuja família é originária da cidade de Cupar, em Fife, na Escócia. A ascendência celta de Judith reflete-se nos três elementos do símbolo Wallace: a cruz celta, o cardo e o motivo do nó celta. Wallace 2019 é uma mistura de Shiraz (78%) e Grenache (22%). O Shiraz foi envelhecido por 16 meses em barris de carvalho (hogshead) de 2 a 3 anos (80% franceses e 20% americanos). O Grenache, proveniente de vinhas antigas, não precisou de envelhecimento em barril. O vinho deve ser apreciado jovem e também desenvolverá uma complexidade adicional com 8 a 10 anos de guarda.
Castas: 78% Shiraz, 22% Grenache
